Скрипачка, педагог, исследователь в области истории и теории скрипичного искусства, кандидат искусствоведения, доцент.

Получила образование в ГМПИ (РАМ) имени Гнесиных (класс скрипки, окончила в 1985 году; в 1988–1990 годы — соискатель кафедры истории и теории исполнительского искусства МГК имени П. И. Чайковского по специальности «Музыкальное искусство», научный руководитель — проф. В. Ю. Григорьев). Кандидатская диссертация на тему «Скрипичные концерты С. С. Прокофьева. Проблемы интерпретации» защищена в Ленинградской консерватории в 1991 году.

В 1984–1993 годы преподавала класс скрипки в Московском областном музыкальном училище им. С. С. Прокофьева. С 1994 года по настоящее время работает в Проблемной научно-исследовательской лаборатории музыки и музыкального образования (с 1999 года — старший научный сотрудник). В 2000–2003 годы преподавала также в Музыкальном училище при Московской консерватории (лекции по истории смычкового исполнительства). С 2001 по настоящее время преподаёт на кафедре скрипки и альта РАМ имени Гнесиных, читает курс лекций по истории скрипичного искусства, руководит дипломными работами студентов и магистерскими диссертациями. С 2008 года по настоящее время — доцент кафедры истории и теории исполнительского искусства Московской консерватории, где читает курсы лекций для скрипачей и альтистов — студентов и ассистентов-стажёров, руководит выпускными рефератами ассистентов-стажёров и является консультантом по педагогической практике.

Ведёт научно-исследовательскую работу в  амках кафедры ИиТИИ и ПНИЛ, выступает с докладами на научных конференциях, в качестве рецензента научных изданий. Составитель ряда учебных программ по дисциплинам «История исполнительского искусства», «История музыкальной педагогики», «Музыкальное исполнительство и педагогика», «История исполнительских стилей», «Актуальные проблемы исполнительского искусства» и др. Автор лекций по курсу «История скрипичного и альтового искусства», книг и статей по проблемам скрипичного исполнительства и педагогики.

Сфера научных интересов Е. Л. Сафоновой тесно связана   Московской консерваторией, обобщением творческого опыта её педагогов, историей и традициями отечественной скрипичной школы.