Карло Леви Минци — уникальный музыкант с широким репертуаром. В его концертном «багаже» все произведения Моцарта, Бетховена, Шопена, Шумана, Брамса, вплоть до самых редкоисполняемых пьес этих авторов. Его интерпретации очень индивидуальны и убедительны, поскольку основаны на глубоком проникновении в стиль и замысел автора. На счету Минци — выступления в самых крупных музыкальных столицах мира.
Карло Леви Минци учился у выдающихся профессоров ХХ века: Энрике Кавальо, Владимира Натансона, Пауля Баумгартнера, Мечислава Горшовски. В настоящее время преподает в Миланской консерватории имени Дж. Верди в должности профессора.
Важную роль в концертной биографии исполнителя сыграло сотрудничество с музыкантами знаменитого «Амадеус Квартета» Норбертом Брайниным (скрипка) и Мартином Ловеттом (виолончель), с которыми он много выступал и записал ряд компакт-дисков.